赣南夏日限定美食：山野嫩草熬制“翡翠凉粉”
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2026-07-07 10:58:22
来源: 原创
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小暑时节，在江西赣州大余县河洞乡，村民们的夏天从一碗“翡翠凉粉”开始。在山林间采摘凉粉草嫩叶，制作成晶莹剔透的翡翠凉粉，以山野风味，舒缓盛夏燥热。
大余县河洞乡金坪村地处深山，满目青翠、绿意盎然。趁着早晨凉爽时段，村民李梅穿梭在田间山野，采摘鲜嫩翠绿的凉粉草。这种植物在当地的房前屋后都有种植，是制作传统手工凉粉随手可得的原料。
择叶、清洗、揉搓、搅拌、静置、凝固，一道道传统工序循序渐进、有条不紊。绿色汁液富含果胶，再加入过滤后的稻禾秆草木灰水调和，一锅晶莹透亮、色泽清透的凉粉就此成型。做好的凉粉质地爽滑，吃起来有嚼劲、有韧性，也能保留草木清香，切块后淋上清甜糖水，口感冰凉细腻。闲暇时分，村民们围坐在一起，品尝爽口凉粉，闲话家常，消暑解燥。(华山 严杰 廖佳)
广东发生群众落水事件致4死
一家企业的在建住宅项目紧邻北拒马河，该项目机电的相关负责人张先生2日上午对中新经纬称，1日下午1点多时，北拒马河的河水就泄到了工地，水位上涨十分迅速，根本没有反应时间，只能立刻组织同事和工人上楼转移。
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