社区食堂掀起“控糖热” 中式减脂餐引年轻人打卡
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中新社杭州7月7日电 题：社区食堂掀起“控糖热” 中式减脂餐引年轻人打卡
作者 张煜欢
“不用吃冷沙拉、不用节食挨饿，25元(人民币，下同)一份热腾腾的中式控糖套餐，少油清爽还能稳稳减重，我觉得挺值的。”在杭州萧山区北干街道的“街坊食堂”，“00后”陈丹琪约上好友专程前来打卡。四份荤素均衡、色彩丰富的控糖餐摆满餐桌，随手拍摄的就餐画面迅速在社交平台收获大量点赞。
近期，这家掀起“控糖热”的社区食堂在杭州走俏，大批写字楼白领、年轻网友专程而来，控糖减脂套餐日均销量突破百份。曾经被贴上“中老年专属”标签的社区食堂，依托科学控糖减脂体系，紧跟全民减重、健康饮食消费浪潮，成为不少年轻人追捧的健康社交打卡点。
走进三层空间的“街坊食堂”，一层堂食区三十余种菜品有序陈列，专门划分控糖减脂专区，15元的控糖早餐、25元的平价午晚餐兼顾慢升糖杂粮主食与均衡蛋白。二层打造特色“控糖营”，三层为标准化中央后厨。
“过去大家总觉得控糖减脂是中老年慢病群体专属，如今年轻人、上班族、孕产妇等都有强烈刚需。”该社区食堂负责人邓海燕介绍，不同于市面上的西式冷沙拉轻食，食堂坚持中式少油少盐蒸炒烹饪，贴合国人饮食口味，同时兼顾血糖、体重双重管理需求。
“西式轻食价格往往不低，中式控糖热餐更适配日常三餐。”陈丹琪对比外卖平台发现，同等减脂外卖均价超40元，“我这份套餐有白切鸡、黑木耳炒白菜、菌菇炒肉片还有炒青菜，味道不错，摆在一起也很出片。”
该食堂还配备了体脂检测仪，饭后还能在此定期测量腰围、体脂，数据统一归档跟踪。此外，“控糖营”参与者还可佩戴动态血糖检测仪，每五分钟实时更新血糖数据，直观记录饮食干预成效。
当下，以健康膳食吸引青年群体、升级社区食堂已成健康新风尚。杭州上城区清波街道劳动路邻里食堂推出9.9元青年专属低脂套餐，平价健康餐精准击中年轻打工人减脂刚需；宁波鄞州区丹凤社区食堂增设轻食健康窗口，推出杂粮蒸菜、清蒸水产等低卡菜品，不少年轻居民下班顺路打包菜品带回家。
业内观察认为，全民减重风潮下，大众健康需求持续下沉，性价比高、贴合本土饮食的中式控糖餐迎来发展窗口期。社区食堂改造升级，均抓住“全龄友好”核心，在优先保障老年人助餐基础上，增设青年健康餐食、配套服务，打通了从日常就餐到慢病、体重管理的完整链条。(完)
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如今，北生所又走到了一个新的十字路口。王晓东说，北生所二期已经落成，实验室还要继续扩张，后续需要更多资金支持，这些钱从哪儿来，仍是摆在面前的一道难题。“北生所现在是否还承担着体制改革试验田的重任？它到底是一家什么性质的研究机构？这些都还没有定论。”
