赣南夏日限定美食：山野嫩草熬制“翡翠凉粉”
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2026-07-07 10:50:22
来源: 原创
小暑时节，在江西赣州大余县河洞乡，村民们的夏天从一碗“翡翠凉粉”开始。在山林间采摘凉粉草嫩叶，制作成晶莹剔透的翡翠凉粉，以山野风味，舒缓盛夏燥热。
大余县河洞乡金坪村地处深山，满目青翠、绿意盎然。趁着早晨凉爽时段，村民李梅穿梭在田间山野，采摘鲜嫩翠绿的凉粉草。这种植物在当地的房前屋后都有种植，是制作传统手工凉粉随手可得的原料。
择叶、清洗、揉搓、搅拌、静置、凝固，一道道传统工序循序渐进、有条不紊。绿色汁液富含果胶，再加入过滤后的稻禾秆草木灰水调和，一锅晶莹透亮、色泽清透的凉粉就此成型。做好的凉粉质地爽滑，吃起来有嚼劲、有韧性，也能保留草木清香，切块后淋上清甜糖水，口感冰凉细腻。闲暇时分，村民们围坐在一起，品尝爽口凉粉，闲话家常，消暑解燥。(华山 严杰 廖佳)
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救援力量仍不充足。据《南方周末》报道，按照规定，外地的民间救援队跨省救援前需要向事发地的应急管理部门开具邀请函，随后再向属地的应急管理部门报备。得到批准后，救援队方可出发。多支民间救援队前往涿州，却卡在“邀请函”上，由于涿州市应急管理局也受洪水浸泡而断电，通讯信号断断续续，而应急管理局的批准公章“在另一栋大楼内，中间水很深，正安排工作人员涉水去取”。
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