香港青年在海南自贸港开法式小酒馆
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中新社海口7月6日电 题：香港青年在海南自贸港开法式小酒馆
中新社记者 符宇群
午后的海口一间法式小酒馆里，刚出炉的油封鸭腿等经典法式料理鲜香扑鼻。店主尹迪俭端起菜品细细品鉴，随即轻声提点厨师：“这道菜火候与温度把控不到位，后续制作还要调整改良。”
熟练掌握法式烹饪技艺的尹迪俭，在香港有着12年法式私房菜经营经验。2020年，他与家人从香港迁居海南，开启全新创业路。
在尹迪俭眼中，香港餐饮业态成熟、行业竞争趋于饱和，发展空间逐步受限；而海南自贸港市场活力持续迸发，专业西餐厨师、成熟服务团队配套较为稀缺，“这是我们选择扎根海南的核心原因”。
尹迪俭的法式小酒馆摒弃便捷的扫码点餐模式，坚持面对面贴心服务。“扫码点餐简化了流程，却隔断了人与人之间的交流，丢失了餐饮背后的文化温度。”他向中新社记者解释道，食客品尝一道法式菜品，若不了解它的制作工艺、历史渊源与文化底蕴，就无法真正体会异国饮食文化的魅力。
在传承经典法式美食的同时，尹迪俭巧用海南本地特色食材改良菜品，以本地酸甜口感香蕉制作法式荞麦可丽饼，以海南小青柠搭配进口枫糖浆创新调味羊排；也创新“琼菜法做”，以法式高汤、西式精致烹饪工艺，烹制文昌鸡等海南本土特色食材，精准贴合年轻消费者的尝新需求，打造独属于门店的融合风味。
“海南自贸港去年12月18日全岛封关以来，专程来海南考察市场、旅居生活的外国人明显增多。”随着海南免签政策落地见效、对外开放能级持续提升，越来越多外企、外国人汇聚自贸港，尹迪俭的小店也成为外籍群体休闲社交的聚集地。
“我扎根海南做的不只是法式餐饮，更是搭建一扇中外文化交流的小窗口。”尹迪俭说，日常用餐之余，不少外籍食客常会向他咨询海南创业营商、租房居住、账户开办等相关事宜，“很多深耕中国市场多年的外国客商，都看好海南的发展”。
“海南自贸港为跨境轻加工、进出口贸易等行业带来巨大机遇。”尹迪俭表示，他将深耕主业，持续打磨“琼法融合”特色菜品，以美食为纽带、以门店为窗口，继续讲述自贸港中外文化交融共生的故事；持续关注自贸港政策落地成效与产业链配套完善进度，伺机布局跨境贸易、轻加工等多个领域。
“创业切忌盲目跟风，一定要实地走访调研、长期研判行业环境。”对于有意来琼发展的香港青年，尹迪俭建议，精准挖掘自贸港政策中能够降低经营成本、放大产业增值空间的赛道，提前吃透本地产业链配套、免税等政策，在自贸港找准发展定位、实现逐梦成长。(完)
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经查，2022年12月11日20时至23时许，在青海省举办党政主要领导干部学习贯彻党的二十大精神培训班期间，时任青海省委委员、省政府党组成员、秘书长师存武，组织时任省委委员、省农业农村厅党组书记、厅长李青川，省委委员、省文化和旅游厅党组书记、厅长王学文，省委委员、海北藏族自治州委书记多杰，省国有资产监督管理委员会党委书记、主任洪涛，省交通控股集团有限公司党委书记、董事长陶永利，在省委党校学员宿舍聚餐饮酒，师存武利用职权要求省政府机关食堂为其提供并安排公务车辆运送菜肴，李青川提供8瓶白酒，当晚6人共饮用7瓶白酒。次日，师存武因醉酒缺席省有关会议，一名干部在学员宿舍被发现死亡。
